男の料理 Men's Cooking

最近たけちゃんが週末に料理を良くしてくれます。これは割包。見た目も味もバッチリ。

Lately, TK cooks often on the weekend.  This is Gua Bao.  It looked and tasted wonderful.

中には柔らかい豚の角煮が挟んであります。

Tender braised pork belly is inside the buns. 

中華蒸しパンまで彼のお手製。

He even made the buns.  

納豆菌パワー Power of Natto Bacteria

私は科学と算数が大好き。色んな物がどう働くのか変化するのかとか観察するのも大好き。

I love science and math.  I love observing how things work or transform.

この納豆菌の力はすごい。こんな小さなスポーン一杯の納豆菌が結構大きな入れ物いっぱいの茹で大豆を納豆に変えてしまう。

This Natto bacteria is so powerful.  Just this tiny spoon full of Natto bacteria can change this container full of boiled soy bean into Natto.

海外でも冷凍納豆は買えますけど、やっぱり手作り納豆は一番美味しい。ぬるぬるべたべたです。

I could buy frozen Natto even in Germany, but homemade Natto tastes the best.  So slimy & sticky.

野菜アート Vegetable Art

どうしても気が散るんです。。。一つのことに集中できないんです。。。次から次とアイデアがひらめいてしまうんです。。。

I get so easily distracted....  I cannot focus on one thing quite often... Ideas keep popping up .....

お料理してたんだけど、この大根見たら、こんな髪の毛グチャグチャな日〜が浮かんで。。

この日の晩ご飯は、大根ととうもろこしとネギを使った料理でした。

I was cooking dinner, but....  When I saw this Daikon radish, this bad-hair-day idea popped up..

The dinner that night was something cooked using corn, radish and green onion.

ビーツのパッケージを開けようとしていたら、ついジュースをこぼしてしまいました。それでその台所のカウンターにあった全部の材料を見ていた時にひらめいてしまった。

I was trying to open this package of Root beat.  Then, I accidentally spilled the juice.  Then, again idea popped up when I saw all the ingredients I had on the kitchen counter.  

まるで殺害現場のよう。それにしても不可解。ピーマンから血が出るとは。。

This is like a murder scene, but it's very mysterious.  How can a bell pepper bleed...

何をやっていてもなぜか時間がかかる。。。こういうことしているからですよね。。

Whatever I do, it seems to take a long time...   I see the reasons here.....

めちゃ美味しかった It Was So Good

 子どもの頃に食べた物のレシピがたくさん載っている本。

This book has many recipes for what I ate as a kid.

 今日は茄子の餡のおまんじゅうを作りました。

I made steam buns with eggplant filling.

 茄子と味噌が中に。

Egg plants and Miso paste inside.

 ちょっとフライパンで焼いてから

Lightly pan fried first.

 １５分ほど蒸しました。

Steamed about 15min.

本当にめっちゃ美味しかったです。

It was really really good.

ちなみに、こちらがレシピですけど、’中身は違います。

FYI, this is the recipe, but the filling is different.  

(google translate please😂)

おやき作ったよ Made Oyaki

これはおやき。私が育った長野県地方の料理です。

This is called Oyaki which is a local cuisine in Nagano region where I grew up.  

やっぱり時々食べたくなるのですよね、でも面倒で作らなかったんです。でも、や〜っと数週間前に作りました。一番大好きなのは茄子と味噌の餡。

Sometimes, I have a craving for this, but I was always too lazy to make them.  However, I finally made some a few weeks ago.  My favorite filling is Miso paste and eggplant. 

伝統的にはおやきは灰の中で焼くんですけど、もちろん我が家では無理。なので、オーブンで焼きました。美味しかったですー。実は思ったより結構簡単で時間もかからなかった。もっと頻繁に作ったらいいんだよね。。😂

 Traditionally, Oyaki is cooked in the ashes of an open fire, but it's not possible at home.  So, I cooked them in an oven.  They were very good.  It was actually very easy and didn't take much time.  I should make them more often!😂

自然の酵母 Natural Yeast

 久しぶりにりんごから自然の酵母を作ることにしました。

It's been a long time since I've tried to make natural yeast with an apple.

 ただりんごと水と蜂蜜を少し瓶に入れるだけ。

Just need to put some apple slices, water and honey in a jar.

便に蓋をして数日放置。泡が見えてきました。これは発酵のサイン。

Seal the bottle and leave it for a few days.  Starting to see some bubbles is a sign of fermentation.

ジャジャーン。発酵が活発に’進んでいます。

Ta-dah.  Fermentation is very active at this point.

出来上がったフルーツ酵母にコナと塩をまぜて。

Mix the fruit yeast, flour and salt.

パンが焼けました。

Baked bread.

コネリアーノ Conegliano

先週はプロセッコと言う発泡ワインのお里、イタリアのコネリアーノに行っていました。

I was visiting Conegliano in Italy,  the home for Prosecco sparking wine last week.

友達のお母さんにイタリアの家庭料理を教えてもらいました。こちらは南瓜のリゾット。

I learned come Italian home cooking from my friend's mom.  This is pumpkin risotto. 

 こちらは、ベーコンとトマトのパスタソースとコウイカとグリンピースのトマト煮。
Here is pasta sauce with bacon and tomato.  The other is cuttlefish with green pea cooked in tomato sauce.

そして勿論ティラミス。どれも美味しかったです。

Of course, not to forget Tiramisu.  They were all delicious.

食べ物絵画 Food Art

イタリア人のお友達が送ってくれたこの写真。彼女のお友達が作ってくれたそうです。これ凄すぎます。真似してみようかな。。
An Italian friend of mine sent this photo to me.  This was made by her friend and given to her.  This is amazing.  Maybe one day I will try making one myself.

夫の手料理報告 Husband's Home Cooking Update

 タケちゃんが準備していたローストダックが土曜日の夕方に完成。

The roast duck TK had been preparing was done on Saturday evening.

 テーブルセットも良い感じ。何より素敵だったのは夕日の色とロゼのシャンパンの色がマッチしていた事。
The table setting was done nicely.  The best part of it was that the colors of the sunset and the rose champagne were matching.

お客様も私達も皆ローストダックを大変美味しく頂きました。

The guests and we all enjoyed the roast duck.  It was delicious.

夫の手料理 Husband's Home Cooking

 タケちゃんは凄く料理が上手です。私よりもずっと上手です。

T.K. is a very good cook.  He cooks way much better than I do.

 先週末は羊のフィレ肉をオーブンでローストしてくれました。

Last weekend, he roasted lamb fillet in an oven.

一緒にローストしたじゃが芋とズッキーニとマッシュルームも美味しかった！あ。。鶏肉も！
The roasted potatoes, zucchinis and mushrooms were so good as well!  ahh and chicken legs!

それから、赤ワインを煮詰めたソースも作ってお肉にかけてくれました。これがまた美味しかった！あ、それからそれから骨髄を焼いた物まで作ってくれた。どれも見た目も味も素晴らしい！

He even made the red wine reduction sauce which he poured over lamb.  Well, the sauce was delicious!  And and he even made grilled bone marrow!!!  They were all presented very pretty and tasted good, too!

タケちゃん土曜日にローストダックを作る準備をしています。早く食べたいな〜！料理が出来る夫を持って幸せだわ〜❤️

He is preparing to make a roast duck this Saturday.  I cannot wait to taste it!  I feel so blessed to have a husband who can cook so well ❤️

焼いた Baked

子供達が一緒に住んでいないので随分と長いことベーキングをしていませんでした。

 I didn't do much baking for a long time since children no longer live with us.

でも数週間前にどうしてもこのレモンケーキが食べたくなって焼きました。

But I had a craving for this lemon cake a few weeks ago, so I baked.

 手作りのレモンケーキがとても美味しくて。そしたら、今度はアップルケーキがどうしても食べたくなって焼きました。

Homemade lemon cake tasted so good.  Then I had a craving for apple cake, so I baked.

 どうせオーブンを使うなら他にも何かと思ったら、キッシュが食べたくなって。

If I were to use oven, I thought I should bake something else also.  Then, I had a craving for quiche.

 それで、マッシュルームキッシュを焼きました。とっても美味しかったよー。やっぱり何でもお店の物より手作りの物が好きだな。
Then, I baked mushroom quiche.  It was so good.  I like homemade baked goods much better than store bought after all.

プラハ：ホテルとディナー Prague: Hotel and Dinner

 細い道の奥の突き当たりが今回滞在のホテル, Golden Well Hotelです。建物は１６世紀に建築されたそうです。とても素敵でサービスの良いホテルでした。
At the end of this narrow street is the hotel we stayed this time, Golden Well Hotel.  This building was build at the end of the 16th century.  It was a wonderful hotel with good service.

先月有名人の渡辺謙さんも泊まったみたいです。

Last month, a celebrity, Ken Watanabe stayed here, too.

ホテルは高台にあtたので、窓から美しいプラハの街が一望できました。

The hotel was located on a hill, so we had an incredible view of beautiful Prague from our window.

今回この旅で楽しみにしていた一つがここのホテルのレストランでのディナー。

One of the reasons we looked forward to this trip was a dinner at this restaurant in the hotel.

テイスティングメニューを注文しました。普通のメニューから何種類かを選んで少ない量で出してくれるコースミールでした。説明は要らないと思います。写真を見たら美味しかったとわかるかと。

We ordered this tasting menu.  It's a course meal that serves a small portion of different items from a regular menu.  No explanation is needed, I assume.  Just looking at those photos could tell they were delicious, I believe. 

とにかくどれも美味しかったです。なんという祝福。

Everything was delicious.  I am so blessed.