男の料理 Men's Cooking

最近たけちゃんが週末に料理を良くしてくれます。これは割包。見た目も味もバッチリ。

Lately, TK cooks often on the weekend.  This is Gua Bao.  It looked and tasted wonderful.

中には柔らかい豚の角煮が挟んであります。

Tender braised pork belly is inside the buns. 

中華蒸しパンまで彼のお手製。

He even made the buns.  

納豆菌パワー Power of Natto Bacteria

私は科学と算数が大好き。色んな物がどう働くのか変化するのかとか観察するのも大好き。

I love science and math.  I love observing how things work or transform.

この納豆菌の力はすごい。こんな小さなスポーン一杯の納豆菌が結構大きな入れ物いっぱいの茹で大豆を納豆に変えてしまう。

This Natto bacteria is so powerful.  Just this tiny spoon full of Natto bacteria can change this container full of boiled soy bean into Natto.

海外でも冷凍納豆は買えますけど、やっぱり手作り納豆は一番美味しい。ぬるぬるべたべたです。

I could buy frozen Natto even in Germany, but homemade Natto tastes the best.  So slimy & sticky.

野菜アート Vegetable Art

どうしても気が散るんです。。。一つのことに集中できないんです。。。次から次とアイデアがひらめいてしまうんです。。。

I get so easily distracted....  I cannot focus on one thing quite often... Ideas keep popping up .....

お料理してたんだけど、この大根見たら、こんな髪の毛グチャグチャな日〜が浮かんで。。

この日の晩ご飯は、大根ととうもろこしとネギを使った料理でした。

I was cooking dinner, but....  When I saw this Daikon radish, this bad-hair-day idea popped up..

The dinner that night was something cooked using corn, radish and green onion.

ビーツのパッケージを開けようとしていたら、ついジュースをこぼしてしまいました。それでその台所のカウンターにあった全部の材料を見ていた時にひらめいてしまった。

I was trying to open this package of Root beat.  Then, I accidentally spilled the juice.  Then, again idea popped up when I saw all the ingredients I had on the kitchen counter.  

まるで殺害現場のよう。それにしても不可解。ピーマンから血が出るとは。。

This is like a murder scene, but it's very mysterious.  How can a bell pepper bleed...

何をやっていてもなぜか時間がかかる。。。こういうことしているからですよね。。

Whatever I do, it seems to take a long time...   I see the reasons here.....

めちゃ美味しかった It Was So Good

 子どもの頃に食べた物のレシピがたくさん載っている本。

This book has many recipes for what I ate as a kid.

 今日は茄子の餡のおまんじゅうを作りました。

I made steam buns with eggplant filling.

 茄子と味噌が中に。

Egg plants and Miso paste inside.

 ちょっとフライパンで焼いてから

Lightly pan fried first.

 １５分ほど蒸しました。

Steamed about 15min.

本当にめっちゃ美味しかったです。

It was really really good.

ちなみに、こちらがレシピですけど、’中身は違います。

FYI, this is the recipe, but the filling is different.  

(google translate please😂)

おやき作ったよ Made Oyaki

これはおやき。私が育った長野県地方の料理です。

This is called Oyaki which is a local cuisine in Nagano region where I grew up.  

やっぱり時々食べたくなるのですよね、でも面倒で作らなかったんです。でも、や〜っと数週間前に作りました。一番大好きなのは茄子と味噌の餡。

Sometimes, I have a craving for this, but I was always too lazy to make them.  However, I finally made some a few weeks ago.  My favorite filling is Miso paste and eggplant. 

伝統的にはおやきは灰の中で焼くんですけど、もちろん我が家では無理。なので、オーブンで焼きました。美味しかったですー。実は思ったより結構簡単で時間もかからなかった。もっと頻繁に作ったらいいんだよね。。😂

 Traditionally, Oyaki is cooked in the ashes of an open fire, but it's not possible at home.  So, I cooked them in an oven.  They were very good.  It was actually very easy and didn't take much time.  I should make them more often!😂

コネリアーノ Conegliano

先週はプロセッコと言う発泡ワインのお里、イタリアのコネリアーノに行っていました。

I was visiting Conegliano in Italy,  the home for Prosecco sparking wine last week.

友達のお母さんにイタリアの家庭料理を教えてもらいました。こちらは南瓜のリゾット。

I learned come Italian home cooking from my friend's mom.  This is pumpkin risotto. 

 こちらは、ベーコンとトマトのパスタソースとコウイカとグリンピースのトマト煮。
Here is pasta sauce with bacon and tomato.  The other is cuttlefish with green pea cooked in tomato sauce.

そして勿論ティラミス。どれも美味しかったです。

Of course, not to forget Tiramisu.  They were all delicious.

南瓜の季節 Pumpkin Season

  皆様コンニチハ。今ミュンヘンは南瓜シーズン。お店でも市場でも道端でもあちこちで南瓜が売られています。このカボチャ君めちゃ可愛いでしょう！南瓜を切ったら彼が。。
Hello, everyone!  Now here in Munich is the pumpkin season.  Pumpkins are sold in stores, markets, roadside and everywhere.  This pumpkin boy is so cute, isn't he?!  He appeared when I cut a pumpkin.

イタリア人お母さん、仲良しのお友達から南瓜のリゾットのレシピをもらいました。初めて作ってみました。
I got a recipe for pumpkin resotto from an Italian mom, a good friend, so I tried it for the first time.

 みてみて！とーっても美味しかったです。

Look, look!  It was delicious!

こちら日本に居る私の父。こんな大きな南瓜を育て今月収穫したそうです。大人3人がかりで畑からこのお店に展示するために運んだそうです。

Here is my father in Japan.  He grew such a huge pumpkin and harvested this month.  He said it took three adult to transfer this pumpkin from his farm to this store for display.

夫の手料理 Husband's Home Cooking

 タケちゃんは凄く料理が上手です。私よりもずっと上手です。

T.K. is a very good cook.  He cooks way much better than I do.

 先週末は羊のフィレ肉をオーブンでローストしてくれました。

Last weekend, he roasted lamb fillet in an oven.

一緒にローストしたじゃが芋とズッキーニとマッシュルームも美味しかった！あ。。鶏肉も！
The roasted potatoes, zucchinis and mushrooms were so good as well!  ahh and chicken legs!

それから、赤ワインを煮詰めたソースも作ってお肉にかけてくれました。これがまた美味しかった！あ、それからそれから骨髄を焼いた物まで作ってくれた。どれも見た目も味も素晴らしい！

He even made the red wine reduction sauce which he poured over lamb.  Well, the sauce was delicious!  And and he even made grilled bone marrow!!!  They were all presented very pretty and tasted good, too!

タケちゃん土曜日にローストダックを作る準備をしています。早く食べたいな〜！料理が出来る夫を持って幸せだわ〜❤️

He is preparing to make a roast duck this Saturday.  I cannot wait to taste it!  I feel so blessed to have a husband who can cook so well ❤️

ワンダーバッグ最高 Fantastic Wonderbag

ローストビーフ用のお肉がセールでした。ワンダーバッグで作ったらいいんじゃない〜っと思い立ちました。

Meat for roast beef was on sale.  Then I thought it would be a good idea to use Wonderbag to make it.

先ずはフライパンでお肉に焦げ目をつけました。

I browned the meat in a pan first.

そしてフライパンに蓋をして、それをワンダーバッグの中に入れ主人が帰って来るまで保存する事1時間半。

Then, I put a lid on a pan and kept it in Wonderbag probably for over one and a half hours until my hubby came back home.

お肉の出来具合が完璧。本当に柔らかくて、ジューシーで美味しかった。

The meat was done so perfectly.  It was tender, juicy and delicious.  

ちなみにジャガイモもお肉と同時にワンダーバッグで保温調理。このバッグ最高です!

FYI, potato was done also in Wonderbag at the same time as meat.  This bag is super!

焼いた Baked

子供達が一緒に住んでいないので随分と長いことベーキングをしていませんでした。

 I didn't do much baking for a long time since children no longer live with us.

でも数週間前にどうしてもこのレモンケーキが食べたくなって焼きました。

But I had a craving for this lemon cake a few weeks ago, so I baked.

 手作りのレモンケーキがとても美味しくて。そしたら、今度はアップルケーキがどうしても食べたくなって焼きました。

Homemade lemon cake tasted so good.  Then I had a craving for apple cake, so I baked.

 どうせオーブンを使うなら他にも何かと思ったら、キッシュが食べたくなって。

If I were to use oven, I thought I should bake something else also.  Then, I had a craving for quiche.

 それで、マッシュルームキッシュを焼きました。とっても美味しかったよー。やっぱり何でもお店の物より手作りの物が好きだな。
Then, I baked mushroom quiche.  It was so good.  I like homemade baked goods much better than store bought after all.

台所の科学 Kitchen Science

 これは赤紫蘇の葉っぱ。10分ほど煮立てています。

This is purple perilla leaves.  I boiled them about 10 min.

 こちらが葉っぱを漉した後の液体。かなり濃い紫。

This is the liquid after straining all the leaves.  Very dark purple.

 そこにレモン汁を入れたら一瞬にして色が変わった。。あらま！

Adding lemon juice to the liquid quickly changed its color.  Wow!

こんな綺麗な色のドリンクが出来上がりました。レモン汁を入れたことで液体のpHが変わったのだそうです。詳しくは＝＞こちら＜＝を読んで見てください。
I got this beautiful colored drink in the end.  Acidity of lemon juice changed the pH of the liquid and its color.  You can read about it here => CLICK<=

or here....

アップルクランブル Apple Crumble

先週ベビーシャワーに招かれました。ベビーシャワーは赤ちゃんを迎える為のお祝いです。

I was invited to a baby shower last week.  

その集まりにアップルクランブルを持って行きました。

I took apple crumble to the gathering.

 家で食べる用にも一つ焼きました。

I baked one to eat at home also.

 実はこのアップルクランブルが焼きあがったのが夜の10時半。でもあまりにも甘いバターとシナモンの香りに我慢ができず、寝る前なのに食べちゃいました。あまりに美味しくってスプーンが止まりませんでしたよ。。
When I finished baking those apple crumbles, it was already 10:30pm.  But I couldn't resist the sweet smell of butter and cinnamon, so I ate it even it was right before I was going to bed.  It was so delicious that my spoon went out of control.

レシピはこちらですよ。とっても簡単で美味しいので是非お試しください。

Here is the recipe.  It's easy to make and tastes delicious.  Hope you'll try.