これらの材料を使って味噌を仕込んだのが、４月の１０日。
It was April 10th when I mixed all these ingredients together and packed to make Miso.
その時の味噌はまだ発酵が始まっていなかったので明るい色。
The miso at that time hadn't started fermentation, so its color was light.
６ヶ月経った今は発酵が進んで味噌の色は深い茶色になりました。とっても良い香りがして、味は赤味噌に近い感じに仕上がりました。
After six months, the Miso now has been well fermented and its color turned into rich dark brown. It has really nice aroma and very rich nice taste.
ほんのちょっぴり溜まりもとれました。
A tiny bit of Tamari was produced, too.
みそもつくっちゃうなんて、もう。もう。
ReplyDeleteすごい！
作れないものはない？？
さしすせそ 全部作ってほしい！！！
Mimiさん
ReplyDeleteさしすせそ全部は無茶でしょ〜(・・?)
砂糖…この辺じゃサトウキビ無いよなー(･_･;
塩…カリフォルニアのビーチで海水を汲んできたら作れるか？！それともたくさん汗かいて塩を吹かせる？(*^^*)
酢。。。フルーツ酵母をもっと発酵させたら、その先は酢？！出来ないこともない*\(^o^)/*
せうゆ＝醤油…まあ、溜りなら出来る！
そ=味噌(そ)…これは作った！(^_−)−☆
あれ?意外と全部出来ちゃうかもねぇ〜(^-^)
すご～い。
ReplyDelete味噌まで手作りするなんて。
何よりも安心して食べられるものね。
それこそ秋子さんにお料理クラスを開いてもらわなくちゃ。
いつか味噌作り教えてね。
Michikoさん。今度一緒にお味噌仕込みましょうねー。
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